Yo aproveché el juego con los sellos de papa y corcho para hacer las etiquetas de un dulce de duraznos que preparé la semana pasada. Son tan ricas las mermeladas caseras. Lo ideal es prepararlas en verano cuando la fruta está en su punto justo y "stockear" para todo el año.
Dulce de duraznos
1 kilo de duraznos bien ricos
750 grs. de azúcar
Jugo de 1 limón
Jugo de 1 naranja
En una cacerola (si es de cobre, mejor) colocar todos los ingredientes y dejar macerar por media hora, para que la fruta largue su jugo. Cocinar a fuego medio hasta que tome punto mermelada. Para ver si tiene la consistencia adecuada hay que poner una cucharadita del dulce en un plato y dejar que se enfrié. Porque mientras está al fuego, caliente, tiene una consistencia mucho más líquida que la que tiene una vez frío.
Una vez que el dulce está listo hay que verterlo en caliente dentro de los frascos esterilizados. Para esto hay que hervir los frascos en agua durante media hora boca arriba -colocar algunos paños en el fondo y entremedio para que no se choquen-, retirarlos con una pinza, secarlos en el horno (a temperatura baja) durante otros cinco e inmediatamente llenarlos con en dulce hasta el tope. Cerrar bien la tapa terminar de esterilizarlos en una cacerola con agua a 90 grados por diez minutos más.
10 comentarios:
Hola Mechi, soy Sol! Pregunta: Una vez llenos de mermelada hay que hervir los frascos 10 minutos más? No se rompen?
Besos
Hola Sol, sí. Hay que ponerlos en agua a 90 grados. Es un poco antes de que hierva en realidad. Le podés poner trapos o un repasador en el medio y en el fondo por si acaso.
mm
Mi mama hace años que hace mermelada casera, de higo, ciruela y la clasica de durazno, y como vos decis se hace un lindo stock para lo que resta del año.
Me encanto la primer foto super tierna ;)
besos
lalitaoz.blogspot.com
El Tenedor esta de vuelta ????
que felicidad
hola mercedes tengo unos duraznos que pensé que eran una cosa de locos y terminaron siendo medio secotes y paposos. Se puede hacer la mermelada igual
de sabor no estan mal, solo que les falta la parte jugosa
un beso grande
Paloma
Hola Paloma, cuanto mejor es la materia prima que usás en una receta mejor es el resultado.
saludos,
mm
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Un saludo!
Hola Mercedes, que delícia o seu blog! Virei fã. Um abraço, Stella
llegue a este blog por q entre en otro blog q me encanto pepita.soy fana de las recetas y la de duraznos me encanto.te felicito por q las recetas son bien simples y ricas.amo lo simple y el buen gusto.besos grandes y lo agrego mis favoritos
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