Fotos: Mercedes Monti
Con el tiempo tan indeciso estuve cocinando bastante este fin de semana. Generalmente los sábados a la mañana leo el diario, y después me acerco a los estantes de la cocina en los que guardo los libros y revistas de recetas, que cada vez son más. Los compro compulsivamente y se siguen acumulando.
Sin bien a cada uno de ellos lo hojeé muchas veces, ¡no doy a basto para cocinar todo! Por suerte me acuerdo más o menos lo que tiene cada uno, y entonces después de ver lo que tengo en la heladera hago un poco de memoria y busco alguna receta que me quedó en el tintero con esos ingredientes.
En este caso tenía paltas, lo que es raro porque me gustan tanto que no duran mucho en mi heladera. Las como en ensalada los primeros dos días después de que llega el pedido de la verdulería.
Pero ahí estaban el sábado, todavía en su punto justo, cremosas pero aún sin ningún golpe negro. Una delicia para el paladar y para la vista. Entonces me acordé de que había visto una sopa de paltas en una de mis últimas adquisiciones, el libro Miss Dahl´s voluptuous delights, de Sophie Dahl, quien además de ser modelo, escritora y conductora de un programa de cocina es la nieta de Roald Dahl, el escritor inglés de libros infantiles, autor de títulos tan famosos como Matilda o Charlie y la fábrica de chocolate.
Pero volviendo al plato, nada más hay que meter todos los ingredientes en la licuadora o el procesadora y apretar el botón. Después, a la heladera para que estén bien fría a la hora de comer.
Si no tienen yogur natural, o les cuesta conseguirlo, pueden reemplazarlo por queso crema, que también queda muy bien. Pero en ese caso pueden disminuir un poco la cantidad. Depende de cada queso. Lo mejor es comenzar por dos cucharadas cargadas, y si hace falta, agregar más.
Para 2 0 3 porciones:
2 paltas
1 manzana
1 taza de yogur natural
Jugo de ½ lima
2 tazas de caldo de verdura
Sal a gusto
Perejil o cilantro para decorar
Lavar, pelar y cortar en cuadrados la palta y la manzana.
Meter esto junto al resto de los ingredientes en la licuadora o en la procesadora.
Licuar hasta que quede una crema lisa.
Llevar a la heladera hasta que esté bien fría.
Servir con un poco de perejil o cilantro por encima.
10 comentarios:
Suena increible! Ya puse los ingredientes en la lista del super. Una amiga me pasó tu blog y me convenció de hacer uno. En eso ando, pero soy principiante de blog y de cocina :) También voy a hacer los muffins. Tengo semillas de amapola en la cocina y no sabía para qué usarlas aún. Gracias y saludos! Desp comento el resultado en mi cocina :)
Que rica sopa. Te ha quedado deliciosa. Bss.
Mercedes, todo un éxito! A mi marido y a mi nos encantó! La hice con manzana roja que tenía en casa. La próxima será con manzana verde.
Muchas gracias! Hasta la próxima!
esta sopa de palta con manzana, yogurt y lima, especular, una crema que me ha cautivado, la anoto!un beso
Tenía una pinta tan deliciosa, que busqué qué son paltas. Resuelta mi ignorancia, me encanta tu sopa. Yo había hecho otras versiones, pero esta la probaré, seguro. Me encantan las sopas y esta la tengo que probar ya.
Un abrazo, y felicidades por tu blog. Está para comérselo.
Una sopa deliciosa! te ha quedado super cremosa y el toque de la manzana, perfecto!!
Muchos Besos
esta sopita debe ser tambien reconstituyente ademas de tener una pinta deliciosa, no puedo esperar a probarla, besitos desde londres!
mechi, no puedo creer lo que es tu blog, cada vez mejor, las recetas buenisimas y las fotos son imperdibles, sos una genia!!!!
besos enormes,
marina a.
me encanta el combo manzana+palta tanto que tengo una receta en mi blo de un emparedado con éstos ingredientes. Así que aunque nunca fui fan de las sopas de palta me has picado la curiosidad y me voy a lanzar al supermercado para comprar las paltas y hacerla ahora mismo.
divina la sopa..yo quiero el libro pero en uruguay no se consigue..quizas podriamos intercambiar?
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