Dátiles rellenos

¿Hay alguna fruta que aluda más al Medio Oriente que los dátiles? Estos pequeños frutos, constituidos por azúcar en más de un cincuenta por ciento, son un alimento muy importante en la dieta de los países del Magreb, y para nosotros, un viaje de sabor a las Mil y una noches.
La semana pasada, mientras recorría las góndolas del supermercado, inesperadamente apreció ante mi vista un paquete de dátiles muy tentadores.
Ni bien llegué a casa estaba tan intrigada por probar uno que apoyé todas las bolsas de supermercado sobre la mesa, y antes de guardar todo lo que había comprado, busqué el paquete de dátiles y probé uno. Estaban deliciosos y así solos ya son un manjar. Otra opción es quitarles el carozo, rellenar el hueco con una nuez, y volverlos a cerrar. Pero si quieren algo un poquito más elaborado, que no da demasiado trabajo, les paso esta receta.

10 dátiles
½ taza del queso crema que más les guste
Ralladura de la cáscara de naranja (bien finita y sin nada de parte blanca)
1 cucharadita de miel
10 almendras

Tostar las almendras con piel en el horno, sobre una placa limpia, o bien en una sartén sin nada.
Mezclar el queso crema con la miel y la ralladura de cáscara de naranjas.
Hacerle a cada dátil un corte longitudinal, retirarles los carozos, y rellenarlos con el queso crema. Terminar con una almendra.
Llevar a la heladera por dos horas, aproximadamente, para que el relleno se ponga bien firme.