Foto: Wallpaper
Germán Martitegui es para varios de sus colegas el chef más interesante y creativo cocinando hoy en la escena porteña. Un exquisito un poco misterioso, que vive en la cúpula de un edificio en Diagonal Norte frente al obelisco, y que actualmente maneja tres restaurants, todos en Palermo: Casa Cruz, Olsen y el más nuevo, Tegui, que abrió en enero de 2009.
Este último se inscribe dentro de lo que se llama “restaurants a puertas cerradas”. Desde la calle sólo se ve una pared llena de graffitis realizados por el artista Nico Monti, con una puerta negra y un timbre. Del otro lado, todos los detalles están cuidados, desde el vestido negro de la recepcionista diseñada por Pablo Ramírez, hasta las suaves toallas de papel descartables para secarse las manos en el baño.
El salón es largo y angosto, con la pared pintada a rayas negras y blancas, con lugar para unas 44 personas. Al costado, un patio muy requerido por los fumadores que toma color gracias a unos bananos de hojas enormes.
Al fondo, la cocina, completamente a la vista por la que se ve a Martitegui, serio, y a los platos sobre la barra, antes de de partir hacia las mesas servidos en vajilla de diseño.
La carta, tiene cinco entradas, como las ostras o la sopa de zapallo y peras acompañada por una tostada con folla gras, y cinco principales, que puede ser un atún rojo con papa, puerro y quinotos, o el lomo de búfalo sobre espuma de maíz acompañado por zanahorias baby. Los postres, graten de cítricos con pequeña madelein, o tarta de chocolate y peras con granita de chocolate blanco. Pero la carta va cambiando y los platos rotan de una semana a la otra.
Precios: un palto $110, dos paltos, $180 platos, tres $ 220. Copa de vino a partir de $25, y la botella a partir de $130. Los tragos alrededor de $35. Martes a sábado, mediodía y noche. Costa Rica 5852, tel. 5291-3333.
Este último se inscribe dentro de lo que se llama “restaurants a puertas cerradas”. Desde la calle sólo se ve una pared llena de graffitis realizados por el artista Nico Monti, con una puerta negra y un timbre. Del otro lado, todos los detalles están cuidados, desde el vestido negro de la recepcionista diseñada por Pablo Ramírez, hasta las suaves toallas de papel descartables para secarse las manos en el baño.
El salón es largo y angosto, con la pared pintada a rayas negras y blancas, con lugar para unas 44 personas. Al costado, un patio muy requerido por los fumadores que toma color gracias a unos bananos de hojas enormes.
Al fondo, la cocina, completamente a la vista por la que se ve a Martitegui, serio, y a los platos sobre la barra, antes de de partir hacia las mesas servidos en vajilla de diseño.
La carta, tiene cinco entradas, como las ostras o la sopa de zapallo y peras acompañada por una tostada con folla gras, y cinco principales, que puede ser un atún rojo con papa, puerro y quinotos, o el lomo de búfalo sobre espuma de maíz acompañado por zanahorias baby. Los postres, graten de cítricos con pequeña madelein, o tarta de chocolate y peras con granita de chocolate blanco. Pero la carta va cambiando y los platos rotan de una semana a la otra.
Precios: un palto $110, dos paltos, $180 platos, tres $ 220. Copa de vino a partir de $25, y la botella a partir de $130. Los tragos alrededor de $35. Martes a sábado, mediodía y noche. Costa Rica 5852, tel. 5291-3333.
5 comentarios:
Fui a Tegui hace unos meses y el ambiente me pareció impecable, pero el costo un tanto excesivo para lo que ofrecía el menú. Fue una linda experiencia, de todos modos.
Muy buen dato.
Que bueno verlo a la cabeza de Casa Cruz. Un cambio en la direccion correcta.
justo hoy salió Martitegui cocinando en el suplemento Ollas de Clarín :)
No podía dejar de decirlo: me encanta Tegui...pero..en una de esas noches, todos las tenemos, me fui a "clavar" un lomito!!,. si si, en la mejor lomitería de bsas "El Lomo Feroz" y....o casualidad !!!, jajaj, la gente de Tegui, la de Osaka, Olsen (restos a los que me gusta ir), estaban allí, si en El Lomito, como le dicen los habitués. El Lomito de Fitz Roy al 1600 y, creo, de Honduras esquina Gody Cruz. Sushi y Lomitos, algo mejor en esta vida??
Muy good esta tu blog,eh!Ademas q buenos dinnerswares q acompañan las delicious comidas!!congratulations!!
Publicar un comentario en la entrada