Fotos: El tenedor rosa
Esta receta de
Martiniano Molina salió publicada en la revista dominical del diario La Nación. Decidí probarla porque decía que se la había pasado su mamá, y se me ocurrió que las recetas que pasan de generación en generación es porque son buenas. No me equivoqué.
Ingredientes masa:
250 harina
leudante.
½ taza de azúcar
125
gr. manteca
1 yema
1 huevo
2
cds. leche (si es necesario)
Ralladura de un limón
Relleno:
½ kilo de
ricota¾ taza de azúcar
20
gr. manteca
2 yemas
½
cdita. esencia de vainilla
Para la masa, mezclar la manteca con el azúcar y la harina hasta que quede como una arena. Recién entonces agregar el huevo, la yema, la ralladura de limón, y si hace falta, la leche. Dejar descansar en la heladera media hora. Es bastante blanda.
Mientras tanto preparar el relleno mezclando todos los ingredientes.
Precalentar el horno a fuego medio. Dividir en dos la masa y estirar para dos tapas de tarta. Con una forrar el molde de más o menos 27 cm de ancho, luego verter el relleno y tapar con la tapa restante. Como la masa es muy blanda cuesta un poco armar la tarta. Hay que tener paciencia. Una técnica muy buena para estos casos es la de colocar la masa entre dos papeles
film, sin nada de harina, y estirarla con el palo de amasar.
Una vez armada la torta cocinar a fuego medio más o menos ½ hora/ 40 minutos, hasta que esté dorada. Esperar a que se enfríe para desmoldar.
Aunque no lo parezcan, las de las fotos son galletitas. La marca Farinetas, creada por dos amigas, hornea "galletitas a medida", con la forma y los colores que necesite cada cliente. Son tan perfectas que da pena darles un bocado.
Aunque no lo parezcan, las de las fotos son galletitas. La marca Farinetas, creada por dos amigas, hornea "galletitas a medida", con la forma y los colores que necesite cada cliente. Son tan perfectas que da pena darles un bocado.
