Foto: Mercedes Monti para El tenedor rosa
Lo que caracteriza a esta torta es su sabor profundo a chocolate amargo. La preparación es muy fácil, el secreto está en la cocción, que es a baño María, y requiere un detalle que a mí siempre me da mucha fiaca, forrar el fondo del molde con papel manteca. Pero yo no me atrevería a saltearme este paso. La receta la saqué de una vieja revista Vogue Entertaining + Travel, una guía de lujo para bon vivants editada en Australia.
340 grs. de chocolate amargo de buena calidad
200 grs. de manteca
250 grs. azúcar
6 huevos
60 grs. harina
Precalentar el horno a fuego 150 C°. Forrar el fondo de un molde redondo no desmontable de 20 cm. de diámetro con papel manteca y enmantecar los costados. Derretir el chocolate. Puede ser sobre una hornalla a baño María o en el microondas. Por otro lado, batir la manteca con el azúcar e incorporar los huevos de a uno. Agregar el chocolate derretido y posteriormente, la harina. Verter en el molde y hornear a baño María. Es decir, colocar el molde con la torta sobre una fuente de horno y llenarla con agua caliente hasta que llegue hasta 3/4 de los bordes del molde. Con mucho cuidado llevar todo esto al horno y cocinar por 1 hora y 45 minutos, aproximadamente. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
Se puede servir tibia o a temperatura ambiente acompañada de helado de crema.
14 comentarios:
que rico!!! muchas gracias!!!
lo que hago yo cuando cocino a baño maría, es llevar una asadera al horno y con la pava la lleno de agua ya dentro del horno, para que no sea complicado el traslado!!
que pena que me haga el chocolate tan mal--
suerte-
saludos-
que pena que me haga el chocolate tan mal--
suerte-
saludos-
Que placer!se ve increible!gracias por la receta.
Cuando decís "chocolate de calidad". Qué marca recomendás en el mercado argentino?
De los que se encuentran facil en los supermercados me gusta mas el garoto.
Yo uso el marca Fénix, pero se vende en las casa de repostería.
saludos
Ummm que buenaaa con lo que me gusta a mi el chocolate, con tu permiso copio la receta...un besito
yo la hago con chocolate aguila y queda deliciosa. Tenedor rosa, me haces quedar TAN BIEN.
eulogia tapia
Con un molde de silicona se puede evitar el papel manteca!
Y queda perfecta.
saludos
ana
Tremenda Torta, riquisima!! que haría sin el chocolate!!
Buena receta, gracias!
Que buena receta. Soy amante el chocolate y me encanta hacer tortas de chcolate.
Aqui les dejo dos recetas de tortas de chocolate:
- Torta de Nueces y Chocolate
- Torta marmolada de Chocolate y naranja
hola, q buena receta! se puede hacer de un dia para otro? o hay q consumirla el mismo dia?
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